Pierre-Henri Rougeot Bourgogne Cote d'Or Les Vaux 2017

€31,95
Beschikbaarheid: Op voorraad (24)

Bourgogne Côte d'Or "Les Vaux"
Gelegen in het dorp Meursault, vlakbij het stadscentrum, geeft deze cuvee een open Pinot Noir, met een soepele structuur en veel fruit.

Vinificatie: handmatige oogst in kisten, sorteertafels, 100% hele trossen, fermentatie in vaten edurende 15 tot 18 dagen, 1 tot 2 dagelijkse overpompen en 1 tot 2 ponsen tijdens de fermentatie, die plaatsvindt zonder enige interventie, vulling met fijne lies, malolactische fermentatie in vaten.

 

Over de wijnmaker

In Meursault, in zijn geboortedorp, vinifieert Pierre-Henri zonder interventie en rijpt hij wijn van zorgvuldig geselecteerd druiven op hun kwaliteit van wijnbouwersvrienden.

De Pinot Noir, geoogst in kisten, wordt met de hand gesorteerd en gaan als hele trossen in de vaten. Ze komen dus intact en heel in de tanks aan. De vinificatie wordt uitgevoerd met de natuurlijke gisten van de druiven en zonder sulfiet voor een totale expressie en met respect voor de afkomst en terroir van de druiven. Elk terroir wordt afzonderlijk gevinifieerd om zodoende gefragmenteerde cuvées te creëren.

Chardonnays worden in hun geheel geperst wanneer ze in de wijnmakerij aankomen. De aldus verkregen druivenmost wordt in tanks van 10 ° C bewaard om de grootste deeltjes (de ‘modder’) te sedimenteren. De heldere most wordt vervolgens met zijn beste lies rechtstreeks in vaten
gefermenteerd.


De rijping wordt uitgevoerd in Bourgondische vaten van 228 l gedurende 12 tot 18 maanden zonder racking of batonnage.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen