Emmanuelle Mellot - Pouilly Fumé 'Dans le Mirroir' 2019

€24,95
Beschikbaarheid: Op voorraad (48)

Terroir

Kimmeridgische mergel, harde kalksteen en vuursteen.

 

Wijngaard

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar.

Oogst, vinificatie en rijping

 

Mechanische oogst,  waarna de druiven zacht worden geperst. Rijping op fijne lies gedurende 6 maanden. (2/3 op voeder, 1/3 op vat). Daarna wordt de wijn geracked in RVS tanks gedurende 2 tot 3 maanden.

Proefnotities

Deze 100% Sauvignon-wit die voortkomt uit deze veelvoud aan terroirs, biedt een prachtige diversiteit aan aroma's. De briljante en stralende kleur, lichtgele kleur met gouden reflecties, opent met een intense neus en aangenaam die de geuren van citrusvruchten (grapefruit) combineert met die van exotisch fruit (mango, passie).

Op het palet een soepele aanzet biedt een vlezige substantie, een sensatie zoetheid, veel "vet", balans, evenals fruitige aroma's (perzik, citroen) die volharden in een lange en harmonieuze afdronk.

Wijn/spijs combinaties

Gebakken coquilles, vistartaar, gegrilde gamba's, snoek in witte boter, risotto met cantharellen. Of gewoon als aperitief met geitenkaas.... uit Chavignol natuurlijk!

0 sterren op basis van 0 beoordelingen