Impressions Meuniers d'Exception (tirage 1600 btl) n.v.

Productomschrijving

Proefnotities
De champagne Impressions van Eliane Delalot is een Blanc de Meunier gemaakt van 100% meinier druiven afkomstig van één perceel (de lieu-dit Les Boulards) met oude stokken, in Charly-sur-Marne in de Vallée de la Marne. Deze handgenummerde editie is geproduceerd in een oplage van slechts 1600 flessen. De druiven worden in een traditionele pers geperst en de vergisting us spontaan. Dit is een brut nature, wat betekent dat er geen suikers zijn toegevoegd.
Impressions onderscheidt zich door zijn verticale compleetheid: in de neus vind je krachtig fruit met kruidige tonen. In de mond voelt hij fris en krachtig aan, met een interessante rokerige afdronk. Deze gastronomische, verfijnde champagne kan gedurende de gehele maaltijd genuttigd worden. 

Over de Wijnmaker
Volgens wijnmaker Jerome Lefèvre is luxe tijd. Op het domein zijn ze er dan ook van overtuigd dat een rijke en stevige bodem de belangrijkste voorwaarde is om een uitzonderlijke wijn te maken. Zo teelt hij zijn kleine wijngaard, bestaande uit slechts 1,07 hectare, op een biologische manier door een globale en langzame aanpak. Door het bijna volledig werken met de hand, wordt het gebruik van mechanica en benzine tot een minimum wordt beperkt. De grond wordt geploegd door paarden en enkel biologische en essentiële oliën worden ingezet. Elke wijnstok vereist een specifieke aandacht.