Domaine Truchetet Bourgogne vieilles vignes Les Chaillots 2018

€22,95
Beschikbaarheid: Op voorraad (35)

Deze Pinot Noir komt van de lieu-dit Les Chaillots, een oude wijngaard aan de Premeaux-Prissey kant van Nuits Saint Georges, waar het terroir klei-achtig/ziltig is.

De oogst wordt met de hand gedaan, met een eerste selectie in de wijngaard. Daarna nog eens op het domain op de vibrerende sorteertafel. De druiven worden 100% ontsteeld. Na een paar dagen van koude pre-fermentatie, volgt een alcoholische fermentatie op traditionele wijze, met alleen natuurlijke gisten. Geen 'pigeage', maar de wijn wordt enkele keren overgepompt. Daarna wordt de wijn geperst.

De malolactische fermentatie volgt in eiken vaten, waarna de wijn voor 12 maanden op eiken ligt te rijpen (25% nieuw hout). Daarna worden de vaten overgeheveld geblend in RVS tanks voordat ze gebotteld worden. Alles gebeurt met behulp van zwaartekracht.

 

De neus toont donker fruit, kersen, met lichte kruiden. Mooie structuur, rijk en geconcentreerd met ronde en soepele tannines. Bewaarpotentieel 6-8 jaar. 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen