AOC Vouvray Sec 'La Grande Grive' 2019

Productomschrijving

Proefnotities
Deze speciale wijn is gemaakt van 100% chenin, afkomstig van wijngaarden van 60 tot 80 jaar, uitgevoerd in de biologische landbouw. Het is een mix van 3 percelen op klei-kalksteen terroirs van de eerste kust (Premières Cotes). De lage opbrengsten van 25 hL / Ha geven de wijn zijn intense smaken.
Handmatige oogst. Lange alcoholische gisting van 6 maanden door de inheemse gisten, gerijpt in vaten van 1 tot 3 jaar, bij de natuurlijke temperatuur van kelders die uitgehouwen zijn in het kalksteen. De wijn wordt vervolgens geracked en blijft dan de hele zomer in vaten op zijn fijne droesem voordat hij wordt gebotteld in september.
Mooie aroma's van peren en geel fruit en gekonfijte schil, een houtachtige noot, gedragen in de mond door een aangename frisheid. Serveer rond 14°C.

Over de Wijnmaker
Tanguy Perrault en Anne-Cécile Jadaud begonnen in 2008 met hun domein, dat toen slechts 0,5 Ha groot was. Inmiddels zijn er mooie plots met oude stokken op silexgrond bijgekocht en wordt er een indrukwekkende range aan zuivere wijnen gemaakt. Hier wordt lutte raisonnée toegepast, met respect voor de wijngaarden én de druiven wordt hier hele zuivere, bijna natuurwijn gemaakt.