Pierre-Henri Rougeot Meursault-Sous la Velle 2018

€59,95
Beschikbaarheid: Op voorraad (6)

Meursault Sous la Velle 2018

Op dit ongeveer 55 jaar oude perceel rijpen de druiven snel en geven ze een royale Meursault die geen gebrek aan spanning heeft.

Vinificatie: handmatige oogst, directe pneumatische persing in hele, niet geplette trossen, koude bezinking gedurende 2 dagen, alcoholische gisting met inheemse gisten en malolactische gisting in vaten. Rekken in roestvrijstalen vaten om te mengen en 1 maand te laten rusten voordat ze worden gefilterd en gebotteld.

 

Over de wijnmaker

In Meursault, in zijn geboortedorp, vinifieert Pierre-Henri zonder interventie en rijpt hij wijn van zorgvuldig geselecteerd druiven op hun kwaliteit van wijnbouwersvrienden.

De Pinot Noir, geoogst in kisten, wordt met de hand gesorteerd en gaan als hele trossen in de vaten. Ze komen dus intact en heel in de tanks aan. De vinificatie wordt uitgevoerd met de natuurlijke gisten van de druiven en zonder sulfiet voor een totale expressie en met respect voor de afkomst en terroir van de druiven. Elk terroir wordt afzonderlijk gevinifieerd om zodoende gefragmenteerde cuvées te creëren.

Chardonnays worden in hun geheel geperst wanneer ze in de wijnmakerij aankomen. De aldus verkregen druivenmost wordt in tanks van 10 ° C bewaard om de grootste deeltjes (de ‘modder’) te sedimenteren. De heldere most wordt vervolgens met zijn beste lies rechtstreeks in vaten
gefermenteerd.


De rijping wordt uitgevoerd in Bourgondische vaten van 228 l gedurende 12 tot 18 maanden zonder racking of batonnage.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen