Eliane Delalot Champagne Millesime 2013

€109,95
Beschikbaarheid: Op voorraad (21)

Een grootse wijn met de hand gemaakt

Deze champagne is een blend van 75% pinot noir en 25% pinot meunier, na strenge selectie. De Millésime 2013 heeft alle kenmerken van een grote wijn. Tijdens de vinificatie zijn specifieke oude technieken toegepast zoals 'poignettage'; de techniek waarbij na een periode van rust de flessen met de hand worden geschud om de 'lies' weer in aanraking te laten komen met het sap. Hierdoor komen meer smaakstoffen vrij en krijgt de wijn meer kracht en rijkdom. Dit proces betekent ook dat twee 'remuages' noodzakelijk zijn (het draaien van de flessen zodat de gisten naar de hals van de fles zakken).

De wijn is subtiel en genereus, waardoor deze millésime perfect past bij hedendaagse gastronomie met complexe structure. Maar ook bij gerechten met witte of zwarte truffels..

 

Technische specs

Oogstjaar 2013.
Brut Nature, dosage 2,5g.
Vinificatie in rvs tanks plus 21 dagen in eiken vaten
Tirage: July 7 2014.
Disgorgement op 27 mei 2016 gedurende afnemende maanstand
slechts 895 flessen

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »