Chateau de Laborde Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Cuvée K 2016

Beschikbaarheid: Op voorraad (18)

Het verhaal

Deze witte Bourgogne is gemaakt van 100% Chardonnay van 30 jaar oude wijnstokken. De wijngaard ligt aan de zijkant op de heuvel van Vergy, die een vergelijkbaar klei- en krijt terroir heeft als de heuvel van Corton, met zuidoostelijke expositie. Na de oogst wordt de wijn geperst en vervolgens gefermenteerd in eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw is. Tijdens het rijpingsproces van 12 maanden ondergaat de wijn battonage (het roeren van de lies) en voltooit de malolactische fermentatie. Vervolgens krijgt de wijn voor het bottelen een lichte filtratie en wordt hij op lage snelheid gebotteld. Jaarlijkse productie is 4000 flessen.

 

Proefnotities

Kleur: Helder goudgeel.
Aroma's: na een eerste approach met finesse en discretie, onthult de neus
tonen van milde kruiden (kaneel, vanille), mirabelpruim en marshmallow.
Smaak: De mond is ruim, vol en vlezig en biedt een genereuze sensatie
tijdens het proeven, zonder ooit log te worden dankzij de fijne en frisse
zuurgraad. De wijn is
perfect in balans.

 

Over de wijnmaker

Alhoewel Bourgogne beroemd is door de grootste wijnen ter wereld, worden helaas nog veel slechte wijnen gemaakt en verkocht onder de 20 Euros. Het is niet makkelijk een wijnmaker te vinden die 'gewone' Bourgogne maakt tegen redelijke prijzen maar het is ons gelukt: Chateau de Laborde van Hervé Kerlann. Hervé Kerlann, oorspronkelijk afkomstig uit Bordeaux, verhuisde naar Bourgogne om het wijn vak te leren. Hij werd een grote naam in de handel, voornamelijk door al heel vroeg de wijnen van top producenten naar Azie te exporteren. Eenmaal een gevestigde naam, begon hij het het kopen en leasen van wijngaarden om zijn eigen wijnen te maken. 

En dat doet hij niet onvedienstelijk. Vanwege de goede contacten met top wijnmakers, heeft hij van iedereen goede tips gekregen die hij in de praktijk bracht. Zo heeft hij in korte naam faam gemaakt als een goede producent die mooie en toegankelijke wijnen maakt. 

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen